Ved tilberedning i
pande steges et minut mere end på grill, på begge sider.
Opskriften er
beregnet til 4 personer
4 rumpsteaks a 200 g
1 frisk ananas
2 fed hvidløg
1 tsk koriander
1 tsk cayennepeber
4 spsk rapsolie
*
Skræl ananassen, fjern stokken og skær frugtkødet i små tern.
Pil hvidløgsfeddene og purer dem sammen med ananas og
koriander i blenderen.
Tilsæt cayennepeber og olie.
Mariner kødet i denne marinade i mindst 6 timer.
Tag kødet op af marinaden, tør det af og grill det 3
minutter på hver side.
Tip til tilbehør: Tomat-grapefrugt- mango-salsa
#
3 tomater
½ grapefrugt
2 mangoer
2 fed hvidløg
½ rødløg
3 spsk korianderblade
1 frisk chili
1 tsk rosenpaprika
½ tsk kommen
¼ tsk kardemomme
2 spsk olivenolie
hvid balsamico
salt og peber
*
Flå tomaterne, fjern kernerne og skær tomatkødet i tern.
Fileter grapefrugten og skær den i små stykker.
Skræl mangoerne og skær dem i små stykker.
Pil løg og hvidløg og hak både dem og korianderen.
Kom alle ingredienser i en skål, bland godt med krydderierne
og smag til med olie, balsamico, salt og peber.
Lad salsaen trække i mindst et par timer i køleskab.