Ved tilberedning i
pande steges et minut mere end på grill, på begge sider.
Opskriften er
beregnet til 4 personer
#
4 oksemørbradbøffer a ca. 200 g
3 mellemstore løg
2 spsk rapsolie
salt og peber
sukker
*
Bøfferne krydres med salt og peber og lidt sukker.
Rapsolien opvarmes i en pande, og kødet steges 2 minutter på
hver side.
Derefter tages det af panden, pakkes ind i alufolie og
hviler 5 minutter i ovnen ved 80 °C.
Løgene skæres i tynde ringe og steges gyldne i saften fra
kødet.
Anret bøfferne på en tallerken og garner dem med de ristede
løg.
Tip til tilbehør: Grillede grønsager
#
4 auberginer
4 gulerødder
4 løg
4 squash
2 røde peberfrugter
2 gule peberfrugter
1 helt hvidløg
groft havsalt
Marinade:
5 fed hvidløg
2½ dl olivenolie
4 rosmarinkviste
3 timiankviste
1 tsk rørsukker
*
Skyl squash og auberginer og skær dem i 5 mm tykke skiver på
langs.
Pil løg og gulerødder og skær dem i 3 mm tykke skiver.
Skær peberfrugterne i kvarter og fjern kernerne.
Skær top og bund af hvidløget.
Pil hvidløgsfeddene, pres dem og bland dem med de øvrige
ingredienser til marinaden.
Mariner grønsagerne heri i 2 timer og rør rundt af og til.
Det hele hvidløg pakkes ind i alufolie, dryppes med lidt
olivenolie og grilles ved høj varme i 20 minutter.
Grill grønsagerne på den varme grill, fx i en grillkurv, til
der dannes mønster på dem.
Ret an på en tallerken.
Pres det hele bagte hvidløg ud og fordel det over
grønsagerne.
Dryp med lidt af marinaden, garner med rosmarin og timian og
drys med havsalt